廚房排煙的主要用途是將廚房中產生的油煙、煙氣等有害物質排出室內，避免對人體和環境造成危害。具體來說，廚房排煙可以起到以下作用：
防止油煙污染：油煙中含有多種有害物質，如苯并芘、多環芳烴等，長期吸入會對人體健康造成危害。廚房排煙可以有效地將油煙排出室內，降低油煙對人體的危害。
防止火災：廚房中產生的油煙和煙氣中含有大量的可燃物質，如果排煙不暢，容易積聚在廚房中，引發火災。廚房排煙可以有效地將煙氣排出室內，降低火災的發生率。
改善廚房環境：廚房排煙可以有效地將廚房中的油煙、煙氣等有害物質排出室內，改善廚房的環境質量，使廚房更加清潔、舒適。
綜上所述，廚房排煙的用途主要是為了保護人體健康、防止火災和改善廚房環境，是廚房中不可或缺的設備。
