廚房設備安裝后的清理工作是確保設備正常運行及衛生安全的重要環節，需按以下步驟科學操作：
### 一、預處理階段
1. **清除包裝與施工殘留**
拆除設備保護膜、塑料包裝及固定配件，分類處理紙箱、泡沫等廢棄物。使用吸塵器清理地面和臺面灰塵、金屬碎屑，避免堵塞設備縫隙。
2. **檢查安裝痕跡**
重點清除管口溢出的玻璃膠、焊接殘渣，用酒精或溶劑擦拭粘合劑殘留。檢查燃氣管道接口是否殘留油漬，防止泄漏隱患。
### 二、深度清潔流程
1. **表面處理**
- 不銹鋼設備：用中性清潔劑+溫水擦拭，沿紋理方向操作，避免鋼絲球刮傷
- 玻璃面板：采用白醋溶液（1:5）去除指紋，干布二次拋光
- 塑料部件：禁用強酸堿性清潔劑，用軟毛刷清理溝槽
2. **內部系統清潔**
- 烤箱/蒸箱：空載運行高溫模式（200℃/30分鐘）碳化油脂，冷卻后清理灰燼
- 抽油煙機：拆卸濾網浸泡于小蘇打溶液（50g/L），沖洗后晾干
- 制冷設備：用食品級消毒劑擦拭內壁，運行2小時后再存放食材
### 三、功能驗證與收尾
1. **試運行檢測**
通電/氣后檢查設備運行狀態：燃氣灶需測試點火速度及火焰均勻性，電磁爐確認溫控精度，排水設備進行通水試驗。
2. **消毒防護**
使用75%酒精對操作面板、把手等高頻接觸部位消毒。紫外線消毒柜需空載運行完整周期。
### 四、長效維護建議
? 建立清潔臺賬，記錄清理時間及重點部位
? 每周清理油網積油，每月檢查排煙管道密封性
? 新設備使用后需二次緊固螺絲（熱脹冷縮影響）
注意事項：帶電設備清潔前必須斷電，燃氣設備需關閉總閥。嵌入式設備需特別注意櫥柜接縫處的密封膠復查。建議安裝團隊提供清理指導，部分精密設備（如制冰機）需按說明書特殊處理。規范的安裝后清理可延長設備壽命30%以上，同時降低70%的交叉污染風險。
